{"id":157605,"date":"2017-02-14T10:00:28","date_gmt":"2017-02-14T10:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/?post_type=food&p=157605\/"},"modified":"2019-03-04T20:59:31","modified_gmt":"2019-03-04T20:59:31","slug":"visita-una-fabrica-se-sake-de-nuevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/es\/visita-una-fabrica-se-sake-de-nuevo\/","title":{"rendered":"Visita a una f\u00e1brica se Sake de nuevo"},"content":{"rendered":"

[ Sept.2016 ]\u00a0Niigata en Jap\u00f3n es famosa por su Sake.<\/p>\n

No se puede salir de all\u00ed sin visitar una cervecer\u00eda de sake<\/strong> o dos.<\/p>\n

Visitamos una en el pasado cuando fuimos all\u00ed hace unos a\u00f1os y lo disfrutamos mucho.<\/p>\n

Esta vez fuimos a la cervecer\u00eda llamada Imadaitsukasa<\/strong> enumerados en nuestra gu\u00eda tur\u00edstica.<\/p>\n

Ellos organizan la visita sistem\u00e1ticamente y t\u00fa puedes reservarla cada hora desde las 9am hasta las 4pm exceptuando el mediod\u00eda.<\/p>\n

Reservamos la una de las 4 pm.<\/p>\n

Llegamos all\u00ed y nos encontramos con el pintoresco edificio antiguo<\/strong>, que aparentemente tiene 110 a\u00f1os.<\/p>\n

Era un d\u00eda laborable pero hab\u00eda alrededor de 12-13 visitantes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La gu\u00eda explic\u00f3 c\u00f3mo hacer Sake m\u00e1s seriamente que la explicaci\u00f3n que recibimos en Chiba<\/a> unos d\u00edas antes.<\/p>\n

La fabricaci\u00f3n del Sake comienza a finales de octubre y termina a finales de marzo, por lo que sol\u00eda ser el trabajo para los agricultores durante los inviernos.<\/p>\n

Para la degustaci\u00f3n del Sake, tienes que escupir y no tragar, \u00abAs\u00ed que incluso si eres intolerante al alcohol, puedes ser catador\u00bb, dijo el gu\u00eda.<\/p>\n

Se hace lo mismo para cata de vinos, \u00bfNo?<\/p>\n

Utilizan una taza blanca del tama\u00f1o de la taza de t\u00e9 con el dibujo de dos anillos azules oscuros dentro y miran el color del sake en la parte blanca y la nubosidad en la parte azul.<\/p>\n

En los viejos tiempos, no exist\u00eda tal habilidad para pulir el arroz hasta el 50% del peso, as\u00ed que no hab\u00eda Ginjoshu<\/strong>, el sake premium.<\/strong><\/p>\n

Estaban tratando de hacer Daiginjo<\/strong>, el sake de primera calidad en este momento, utilizando el barril de madera que se utiliza en aquellos tiempos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En aquella cervecer\u00eda no agregaban alcohol destilado ni ning\u00fan otro material auxiliar, lo cual aparentemente es bastante raro en Jap\u00f3n.<\/p>\n

Despu\u00e9s del tour por la f\u00e1brica, era el momento de la degustaci\u00f3n.<\/p>\n

El espacio de la degustaci\u00f3n sol\u00eda ser una cocina donde las criadas cocinaban y serv\u00edan comidas para los cerveceros.<\/p>\n

Esta parte fue construida en el per\u00edodo temprano de Meiji (<\/strong>1868-1912), la cual ten\u00eda un aspecto encantador y una atm\u00f3sfera muy agradable.<\/p>\n

El mejor para m\u00ed entre el sake que probamos fue el Daiginjo, que se hizo a partir del arroz pulido hasta el 35%.<\/p>\n

Cada cervecer\u00eda de Sake tiene uno de 35%, yo no sab\u00eda eso.<\/p>\n

No podemos llevar el l\u00edquidos en el equipaje de mano en el avi\u00f3n y no env\u00edaban su sake al extranjero, as\u00ed solamente compramos Youkan<\/strong> (jalea dulce del frijol) hecha de sake para mi madre.<\/p>\n

Nuestro amigo compr\u00f3 una botella de Amazake<\/strong> (una bebida dulce hecha de sake kees), que ella utiliza para hacer aderezo de ensalada y tiene un sabor ligeramente amargo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aquella visita a la f\u00e1brica fue nuestra \u00faltima actividad para aquellas cortas vacaciones en Sado y Niigata y volvimos a Tokio en Shinkansen.<\/strong><\/p>\n

Ya que quer\u00eda ver el atardecer, busque un asiento con ventanilla, y pens\u00e9 que hab\u00edan sido unas cortas pero completamente satisfactorias vacaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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