{"id":133100,"date":"2017-04-05T10:00:33","date_gmt":"2017-04-05T10:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/?post_type=restaurants&p=133100\/"},"modified":"2021-08-17T16:19:23","modified_gmt":"2021-08-17T16:19:23","slug":"sugo-di-formiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/sugo-di-formiche\/","title":{"rendered":"Salsa di formica culona"},"content":{"rendered":"

Per la cena del soddisfacente giorno passato a Barichara<\/a> in Colombia<\/a> abbiamo deciso di andare a provare il ristorante all’interno della scuola di arti e tradizioni Escuela Tierra de Artes<\/strong> in cui eravamo venuti in visita durante il giorno.<\/p>\n

\"I<\/p>\n

Cucinavano piatti nuovi basati su ricette tradizionali e sia la cucina che il servizio era curato dagli studenti.<\/p>\n

Anche se erano studenti non erano tutti giovani e nella cucina c’erano anche persone che sembravano pi\u00f9 esperte.<\/p>\n

La guida ci aveva detto che questa era la patria della carne di capra, perci\u00f2 entrambi abbiamo ordinato carne di capra.<\/p>\n

Io per non rischiare ho scelto salsa di cocco, ma mio marito, anche con una certa convinzione ha scelto la salsa di formiche<\/strong>.
\n\"Formica<\/p>\n

La salsa era ispirata all’usanza comune da queste parti di mangiare una variet\u00e0 di formica dal grande deretano chiamata Hormiga culona <\/strong>( Formica Culona ).<\/strong><\/p>\n

Secondo mio marito aveva la fragranza di qualcosa di tostato\u00a0e comunque sembrava piacergli.<\/p>\n

Infatti ha mangiato tutto il piatto.<\/p>\n

Nella mia salsa di cocco c’era il tamarindo e questo le dava un certo sapore di cibo asiatico.<\/p>\n

Ci hanno dato un tavolo fuori che dava sul cortile e c’era una bella atmosfera<\/strong>.<\/p>\n

Anche il comportamento molto attento degli studenti mi ha fatto una buona impressione.<\/p>\n

L’unico problema \u00e8 stato che sebbene ci fosse un insegna che diceva che accettavano le carte di credito, accettavano solo carte di credito emesse in Colombia<\/a>.<\/p>\n

Avendo quasi finito i contanti in moneta locale, dopo aver parlato, ci siamo messi d’accordo di\u00a0pagare in dollari.<\/p>\n

\"BorsaQui preparavano anche pasti leggeri e siamo venuti anche il giorno dopo per il pranzo.<\/p>\n

Io ho preso un sandwich al pollo e mio marito un risotto ai funghi.<\/p>\n

Poi al negozio dove erano esposti i lavori degli studenti ho comprato una borsa di fique<\/em> fatta dagli studenti.<\/p>\n

La pianta del fique<\/em> \u00e8 una pianta tipica dell’America latina molto diffusa in Colombia, Ecuador e Per\u00f9<\/strong>. Usando le sue fibre si realizzano borse come questa da me acquistata e tappeti in pi\u00f9 \u00e8 anche la materia prima da cui si produce la carta.<\/p>\n

Avendo imparato tutte queste cose questa \u00a0la borsa \u00e8 divenuto un oggetto legato a un bel ricordo.<\/p>\n

Quando la sera eravamo andati a mangiare alla scuola avevamo preso il mototaxi.<\/strong><\/p>\n

\"\"Essendo questo un taxi fatto con un moto era simile al tuk tuk<\/em> \u00a0tailandese o al coco<\/em> taxi di Cuba<\/a>.<\/p>\n

Questo \u00e8 un mezzo di trasporto abbastanza diffuso nelle citt\u00e0 e se ne vedono molti non solo a Barichara<\/strong>, ma anche altrove.<\/p>\n

[Dicembre 2016]<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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