{"id":178679,"date":"2018-04-23T15:48:55","date_gmt":"2018-04-23T15:48:55","guid":{"rendered":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/?p=178679"},"modified":"2021-10-30T15:38:37","modified_gmt":"2021-10-30T15:38:37","slug":"cosa-mangiare-a-madrid-capitale-della-spagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/cosa-mangiare-a-madrid-capitale-della-spagna\/","title":{"rendered":"Cosa mangiare a Madrid, capitale della Spagna"},"content":{"rendered":"

Quando arriva l’ora di mangiare e ci si trova nella capitale della Spagna<\/strong>, Madrid, non c’\u00e8 che l’imbarazzo della scelta. Vietato pensare che tutto ci\u00f2 che offre questa citt\u00e0 siano paella e prosciutto: le specialit\u00e0 da assaggiare sono davvero tante! Eccone alcune in grado di soddisfare un po’ tutti i gusti.<\/p>\n

Chocolate con churros<\/h2>\n

Partiamo dalla colazione. C’\u00e8 chi sceglie il pan con tomate<\/strong>, un modo ideale per iniziare la giornata con un piatto salutare all’insegna della mediterraneit\u00e0. Per chi mastica un po’ di spagnolo \u00e8 facile capire di cosa si tratta: pane con pomodoro, condito con aglio e olio. Non si pu\u00f2 per\u00f2 dire di avere fatto una colazione madrilena se non si \u00e8 iniziata almeno una giornata con un’accoppiata di eccellenza: chocolate con churros<\/strong>.<\/p>\n

I churros sono dolci fritti a base di un impasto di farina. Si possono trovare semplici o ripieni; in questa versione sono da gustare rigorosamente tuffati in una tazza di cioccolata.<\/p>\n

Un’altra alternativa per una colazione golosa sono i picatostes<\/strong>, fettine di pane tostato imburrate o fritte accompagnate da caff\u00e8 e cioccolata.<\/p>\n

Bocata de calamares<\/h2>\n

Anche la capitale della Spagna ha il suo fast food tipico e il suo nome \u00e8 bocata de calamares<\/strong>: un panino imbottito con calamari fritti.<\/p>\n

Ideale come almuerzo (inteso sia come spuntino di met\u00e0 mattina \u2013 che a Madrid si fa a mezzogiorno \u2013 sia come pranzo) \u00e8 un’alternativa curiosa (siamo a 300 km dal mare!) all’altrettanto tipica tortilla de patata<\/strong> (la frittata di patate, uno dei simboli della cucina spagnola) e ai pi\u00f9 piccoli pulga<\/strong> e montadito<\/strong>, in genere farciti con salumi e formaggi.<\/p>\n

Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h2>\n

A Madrid \u00e8 possibile assaggiare anche tanti formaggi e salumi interessanti. Fra questi ultimi non ci si pu\u00f2 perdere il famoso jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>, vera e propria gloria nazionale.<\/p>\n

Si tratta di un prosciutto crudo prodotto con le carni di maiale di razza iberica allevato nei pascoli dell’Extremadura e dell’Andalusia, dove si nutre principalmente di ghiande.<\/p>\n

Fra i formaggi non c’\u00e8 che l’imbarazzo della scelta: in Spagna ne esistono ben 26 denominazioni di origine protetta. Durante un viaggio a Madrid si potrebbe assaggiare ad esempio del manchego, prodotto con latte di pecora.<\/p>\n

Tapas nella capitale<\/h2>\n

Un’altra esperienza che non ci si pu\u00f2 far mancare quando si trascorre qualche giorno nella capitale della Spagna<\/a> \u00e8 ir de tapas, sostanzialmente corrispondente al nostro \u201cfare l’aperitivo\u201d.<\/p>\n

Le tapas<\/strong><\/a> sono piccole porzioni delle pietanze pi\u00f9 disparate che vengono servite insieme a una bevanda (ad esempio una ca\u00f1a, ossia una birra piccola). Si racconta che il loro nome derivi dal fatto che venissero utilizzare letteralmente per \u201ctappare\u201d il bicchiere in modo che non vi entrassero mosche; oggi possono essere a base di qualsiasi piatto tradizionale, dalla paella alle patatas bravas<\/strong> (patate fritte con salsa piccante al pepe di Cayenna).<\/p>\n

Piatti tradizionali<\/h2>\n

Infine, nella capitale della Spagna \u00e8 possibile degustare tutti i piatti della tradizione nazionale. Qualche esempio? Gli asados<\/strong> (a base di carne di maiale arrosto), il pisto manchego<\/strong> (cipolle, zucchine, melanzane e pomodoro, spesso accompagnate da uova), il gazpacho<\/strong> (una zuppa di pomodoro, peperoni, cetrioli, cipolla e aglio), le migas<\/strong> (piatto povero per eccellenza: briciole di pane con pepe di Cayenna, pancetta e salsiccia) e i piatti a base di riso (primo fra tutti la paella<\/strong>).<\/p>\n

Per una pasto tipicamente madrileno si pu\u00f2 invece scegliere tra il cocido<\/strong> (un piatto unico a base di pasta, carne, ceci, pancetta e verdure), i callos a la madrile\u00f1a<\/strong> (trippa con pomodoro, salsiccia e pepe di Cayenna) e huevos rotos<\/strong> (uova fritte con patate e prosciutto).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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