{"id":178859,"date":"2018-04-27T09:12:04","date_gmt":"2018-04-27T09:12:04","guid":{"rendered":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/?p=178859"},"modified":"2021-02-17T22:48:49","modified_gmt":"2021-02-17T22:48:49","slug":"cosa-mangiare-a-skopje-capitale-della-macedonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/cosa-mangiare-a-skopje-capitale-della-macedonia\/","title":{"rendered":"Cosa mangiare a Skopje, capitale della Macedonia"},"content":{"rendered":"<p><strong>Skopje<\/strong>, la <strong>capitale della Macedonia<\/strong>, pu\u00f2 apparire bizzarra con i suoi stili architettonici eredit\u00e0 del passato contrapposti a un&#8217;arte moderna frutto di una ricostruzione letteralmente \u201cin grande\u201d. E la commistione di stili che la caratterizza non riguarda solo l&#8217;architettura: anche la sua cucina \u00e8 un pot-pourri di tradizioni differenti e almeno apparentemente lontane.<\/p>\n<p>In effetti i macedoni combinano aspetti della <strong>cucina mediterranea<\/strong> a elementi della <strong>tradizione balcanica<\/strong>. Le radici del loro modo di mangiare sembrano per\u00f2 ben chiare, e affondano nel <strong>gusto turco<\/strong> ereditato dal lungo periodo di dominazione ottomana di questa regione.<\/p>\n<p>Gli <strong>ingredienti<\/strong> sono semplici e facilmente riconoscibili anche dalle papille gustative di chi \u00e8 abituato alla cucina italiana: pomodori, carote, lattuga, cipolla, aglio e prezzemolo. Non manca nemmeno la frutta fresca, soprattutto angurie, meloni, ciliegie, albicocche, pesche e uva.<\/p>\n<p>Quello che potrebbe spiazzare i palati non abituati alla cucina internazionale \u00e8 l&#8217;uso delle <strong>spezie<\/strong> e delle <strong>erbe<\/strong> provenienti dalle campagne e dalle regioni montane, rinomate proprio per il loro profumo e il loro sapore.<\/p>\n<p>Ma <strong>cosa mangiare<\/strong>, in pratica, durante un soggiorno nella capitale della Macedonia? Ecco alcuni dei piatti che si possono assaggiare sui tavoli di Skopje oltre al classico kebab.<\/p>\n<h2>Tavche gravche<\/h2>\n<p>\u00c8 un piatto tradizionale a base di fagioli bolliti mescolati a cipolle, peperoni, pomodoro e spezie varie.<\/p>\n<h2>Burek<\/h2>\n<p>\u00c8 una torta salata di origine turca portata nella regione dei Balcani dagli Ottomani. Nella <a href=\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/location\/macedonia-it\/page\/2\/\">capitale della Macedonia<\/a> viene farcita con carne trita stufata, formaggio o spinaci, ma non manca nemmeno la versione senza ripieno.<\/p>\n<h2>Simit pogacha<\/h2>\n<p>Il burek in un panino. O, per essere precisi, un burek senza ripieno utilizzato per farcire un panino. \u00c8 considerata la vera specialit\u00e0 di Skopje; c&#8217;\u00e8 chi consiglia di mangiarlo accompagnato dallo yogurt macedone (che non \u00e8 uno yogurt da mangiare ma uno yogurt da bere).<\/p>\n<h2>Turli Tava<\/h2>\n<p>Si tratta di un&#8217;altra ricetta portata nei Balcani dagli <a href=\"https:\/\/www.cronologia.it\/storia\/aa1288a.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ottomani<\/a>. I suoi ingredienti sono carne, verdure e patate insaporiti da aglio e spezie. Le prime sono piccoli pezzi di maiale, agnello e manzo mescolati insieme; come verdure vengono utilizzati invece pomodori, peperoni e cipolle.<\/p>\n<h2>Sarma<\/h2>\n<p>\u00c8 un involtino di foglie di vite o di cavolo ripieno di carne macinata (manzo, vitello o maiale), cipolle e spezie varie, incluse le famose erbe locali.<\/p>\n<h2>Ajvar<\/h2>\n<p>\u00c8 una salsa a base di peperone rosso, melanzane, aglio e peperoncino che viene consumata spalmata su fette di pane, all&#8217;interno di panini o anche come condimento per le insalate. \u00c8 tradizione prepararla in casa all&#8217;inizio della stagione autunnale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Skopje, la capitale della Macedonia, pu\u00f2 apparire bizzarra con i suoi stili architettonici eredit\u00e0 del passato contrapposti a un&#8217;arte moderna frutto di una ricostruzione letteralmente \u201cin grande\u201d. 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