{"id":180403,"date":"2018-06-01T12:01:33","date_gmt":"2018-06-01T12:01:33","guid":{"rendered":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/?p=180403"},"modified":"2023-09-17T11:25:18","modified_gmt":"2023-09-17T11:25:18","slug":"dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/","title":{"rendered":"Dove mangiare le sarmale a Bucarest: 5 idee"},"content":{"rendered":"

La scoperta della cultura di un Paese passa anche da quella della sua cucina, e quando si visita la capitale della Romania<\/a>, Bucarest<\/strong>, assaggiare le sarmale<\/strong> \u00e8 un passaggio fondamentale per chi vuole scoprire il gusto delle tradizioni locali.<\/p>\n

Questi involtini di verza, ripieni di riso e carne, sono infatti uno dei piatti simbolo della cucina rumena.<\/p>\n

La tradizione le vuole piatto tipico delle feste, in particolare del Natale e della Pasqua, ma in realt\u00e0 gli abitanti della Romania preparano sarmale tutto l’anno.<\/p>\n

Ma dove mangiare dei sarmale degne di questo nome? Ecco 5 suggerimenti per chi \u00e8 in visita a Bucarest.<\/p>\n

Casa Doina<\/strong>
\nSos. Kiseleff, nr. 4, sector 1<\/p>\n

Ha la reputazione di essere uno dei ristoranti pi\u00f9 cool di Bucarest<\/a>, e per molti avventori si tratta di un locale eccellente.<\/p>\n

Il suo punto forte \u00e8 il giardino, soprattutto in estate, e nonostante sia piuttosto caro il cambio Euro\/Lei gioca a suo favore.<\/p>\n

Il men\u00f9 \u00e8 internazionale, ma include molti piatti tradizionali, incluse le sarmale, che vengono servite su un letto di polenta cremosa, cr\u00e8me fra\u00eeche, peperoncino e pancetta.<\/p>\n

Lacrimi si Sfinti<\/strong>
\nSepcari 16, In Old Town<\/p>\n

Meno caro rispetto al Casa Doina, \u00e8 rinomato per la sua cucina romena \u201csperimentale\u201d e riceve numerosi apprezzamenti dagli avventori.<\/p>\n

Lo chef ama sperimentare combinando antiche ricette con spunti della cucina moderna.<\/p>\n

Le sue sarmale<\/strong>, servite con cr\u00e8me fra\u00eeche, peperoncino e polenta, prevedono l’uso di un misto di carne di oca, vitello e maiale.<\/p>\n

Caru’ cu bere<\/strong>
\nStrada Stavropoleos 5<\/p>\n

Locale considerato una vera e propria istituzione, \u00e8 ospitato in una location caratteristica giudicata da pi\u00f9 parti bellissima e suggestiva.<\/p>\n

Le sue sarmale sono preparate e servite in modo tradizionale. Un suggerimento in pi\u00f9: accompagnatele alla birra della casa, prodotta secondo la ricetta tradizionale risalente al 1879.<\/p>\n

I mercati contadini<\/strong><\/p>\n

Un altro luogo ideale per assaggiare sarmale preparate secondo le pi\u00f9 rigorose tradizioni popolari sono i mercati, in particolare quello organizzato vicino alla Facolt\u00e0 di Agronomia e di Medicina Veterinaria.<\/p>\n

Le ricette che si possono degustare variano a seconda della regione di provenienza dei contadini che arrivano qui da tutte le parti del Paese per vendere i loro prodotti.<\/p>\n

Hanul lui Manuc<\/strong>
\nStr. Franceza 62-64<\/p>\n

Consigliabile per chi non odia gli ambienti in cui si respira un’aria \u201cturistica\u201d, \u00e8 ospitato da un edificio storico risalente al XIX secolo sito in pieno centro, di fronte a quella che viene indicata come la \u201ccasa di Dracula\u201d.<\/p>\n

Insieme al cibo vengono offerti spettacoli tradizionali a base di musica e danza.<\/p>\n

Le sarmale vengono proposte in due versioni: classica, servita con peperoncino e pancetta croccante; e a base di carne d’oca.<\/p>\n

Come ultima idea un ricetta rumena semplice per cucinare a casa delle ottime sarmale:<\/strong><\/p>\n

Tempo di preparazione: 1 ora<\/p>\n

Tempo di cottura: 4-5 ore (cottura lenta)<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone
\n– 1 cucchiai di olio vegetale (semi di girasole, preferibilmente)
\n– 1 cipolla tritata
\n– 1\/4 tazza di riso crudo
\n– 1\/2 kg di carne macinata (combinato magro di maiale e manzo)
\n– 1\/2 testa di cavolo bianco acida grande o 1\/2 kg di foglie di cavolo acide sottili
\n– ca. 100 g di pancetta o carne affumicata, tritata
\n– 2 tazze o mezza lattina di succo di pomodoro
\n– 1\/8 tazza di prezzemolo tritato
\n– 1\/8 tazza di aneto fresco, tritato
\n– rametti di timo fresco
\n– 2 foglie di alloro
\n– sale, pepe nero macinato e paprika (opzionale) a piacere
\n– panna acida<\/p>\n

Istruzioni
\n1. Scaldare l’olio in una padella, aggiungere le cipolle tritate e cuocere finch\u00e9 non si saranno ammorbidite e traslucide. Aggiungere il riso e cuocere per due o tre minuti.<\/p>\n

2. Mescolare la carne macinata, il sale, il pepe nero, il prezzemolo, l’aneto e la miscela di cipolla e riso in una grande ciotola. Fai attenzione al sale, perch\u00e9 il cavolo cappuccio \u00e8 gi\u00e0 salato. Mescola bene usando le mani.<\/p>\n

3. Rimuovere tutte le foglie di cavolo. Puoi usare l’intera foglia per un rotolo o tagliare ogni foglia se \u00e8 pi\u00f9 grande del tuo palmo (circa 20 cm). Lavate e scolate le foglie.<\/p>\n

4. Riempite ogni foglia con un paio di cucchiaini del composto di carne e arrotolatela, infilando le estremit\u00e0. Ripeti con tutta la carne e il cavolo rimanenti. Se \u00e8 rimasto del cavolo, taglialo a pezzi per distribuirlo sul fondo della pentola grande che userai per cuocere gli involtini.<\/p>\n

5. Metti uno strato di cavolo tritato sul fondo di una grande pentola antiaderente (idealmente, una pentola di terracotta). Aggiungere mezza lattina di concentrato di pomodoro e un filo d’olio. Disporre gli involtini di cavolo ripieni a strati, aggiungendo in mezzo la pancetta tritata o la carne affumicata. Metti tutti i rotoli nella pentola. Aggiungere sopra il rimanente cavolo tritato e il restante concentrato di pomodoro. Il succo dovrebbe coprire interamente gli involtini di cavolo, quindi aggiungi altra acqua se necessario. Conditela con sale e pepe nero. Aggiungi dei rametti di timo fresco o della paprika. Copri la pentola con un foglio di alluminio o un coperchio.<\/p>\n

6. Preriscaldare il forno a 180 \u00b0 C per circa 15 minuti, quindi mettere la pentola nel forno e cuocere per circa 2 ore, quindi rimuovere la pellicola o il coperchio, rimettere in forno e cuocere per altre 2-3 ore, finch\u00e9 il cavolo cappuccio non sar\u00e0 dorato e carbonizzato in alcune zone. Servire caldo con un po ‘di panna acida in cima e pane o polenta e peperoncino a parte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La scoperta della cultura di un Paese passa anche da quella della sua cucina, e quando si visita la capitale della Romania, Bucarest, assaggiare le sarmale \u00e8 un passaggio fondamentale per chi vuole scoprire il…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":180404,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":""},"categories":[750,412],"tags":[2561,2563,2564,2562,2565,2560,2567,2566],"typology":[2032],"yoast_head":"Sarmale 5 ottime idee su dove le potete mangiare a Bucarest<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La scoperta della cultura di un Paese passa anche dalla sua cucina, e quando si visita la capitale della Romania, Bucarest, la sarmale..\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180403\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sarmale 5 ottime idee su dove le potete mangiare a Bucarest\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La scoperta della cultura di un Paese passa anche dalla sua cucina, e quando si visita la capitale della Romania, Bucarest, la sarmale..\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Miranda Loves Travelling\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-06-01T12:01:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-17T11:25:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/media\/2018\/06\/sarmale-bucarest-romania.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"508\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miranda\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/\",\"url\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/\",\"name\":\"Sarmale 5 ottime idee su dove le potete mangiare a Bucarest\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-06-01T12:01:33+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-17T11:25:18+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#\/schema\/person\/87298ef6c6b6c2d9f8cbd1d0850c2ac8\"},\"description\":\"La scoperta della cultura di un Paese passa anche dalla sua cucina, e quando si visita la capitale della Romania, Bucarest, la sarmale..\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Romania\",\"item\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/location\/romania-it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Dove mangiare le sarmale a Bucarest: 5 idee\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/\",\"name\":\"Miranda Loves Travelling\",\"description\":\"My Travel Diary\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#\/schema\/person\/87298ef6c6b6c2d9f8cbd1d0850c2ac8\",\"name\":\"Miranda\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/979d7e5ee6a879380bc5301d98046c08?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/979d7e5ee6a879380bc5301d98046c08?s=96&r=g\",\"caption\":\"Miranda\"},\"description\":\"We are a couple who love travelling all over the world. Walking in the unknown towns, taking photos and eating local foods are the purpose of our life. When we are not travelling, we are always planning for the next journeys.\"}]}<\/script>","yoast_head_json":{"title":"Sarmale 5 ottime idee su dove le potete mangiare a Bucarest","description":"La scoperta della cultura di un Paese passa anche dalla sua cucina, e quando si visita la capitale della Romania, Bucarest, la sarmale..","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180403","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Sarmale 5 ottime idee su dove le potete mangiare a Bucarest","og_description":"La scoperta della cultura di un Paese passa anche dalla sua cucina, e quando si visita la capitale della Romania, Bucarest, la sarmale..","og_url":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/","og_site_name":"Miranda Loves Travelling","article_published_time":"2018-06-01T12:01:33+00:00","article_modified_time":"2023-09-17T11:25:18+00:00","og_image":[{"width":768,"height":508,"url":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/media\/2018\/06\/sarmale-bucarest-romania.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Miranda","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":false,"Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/","url":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/","name":"Sarmale 5 ottime idee su dove le potete mangiare a Bucarest","isPartOf":{"@id":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#website"},"datePublished":"2018-06-01T12:01:33+00:00","dateModified":"2023-09-17T11:25:18+00:00","author":{"@id":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#\/schema\/person\/87298ef6c6b6c2d9f8cbd1d0850c2ac8"},"description":"La scoperta della cultura di un Paese passa anche dalla sua cucina, e quando si visita la capitale della Romania, Bucarest, la sarmale..","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/dove-mangiare-le-sarmale-a-bucarest-5-idee\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Romania","item":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/location\/romania-it\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Dove mangiare le sarmale a Bucarest: 5 idee"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#website","url":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/","name":"Miranda Loves Travelling","description":"My Travel Diary","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#\/schema\/person\/87298ef6c6b6c2d9f8cbd1d0850c2ac8","name":"Miranda","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/979d7e5ee6a879380bc5301d98046c08?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/979d7e5ee6a879380bc5301d98046c08?s=96&r=g","caption":"Miranda"},"description":"We are a couple who love travelling all over the world. Walking in the unknown towns, taking photos and eating local foods are the purpose of our life. When we are not travelling, we are always planning for the next journeys."}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180403"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180403\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/180404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180403"},{"taxonomy":"typology","embeddable":true,"href":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/typology?post=180403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}