{"id":22977,"date":"2012-08-28T00:00:00","date_gmt":"2012-08-28T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2021-05-02T17:16:00","modified_gmt":"2021-05-02T17:16:00","slug":"danimarca-odense-cucina-salmone-ristorante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/danimarca-odense-cucina-salmone-ristorante\/","title":{"rendered":"Il salmone in Danimarca \u00e8 eccellente"},"content":{"rendered":"<p>Questa \u00e8 la fotografia di un salmone danese affumicato che ho mangiato come antipasto in un vecchio ristorante che si chiama Den Gamle Kro, ad <a href=\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/location\/danimarca\/odense-it\/\" rel=\"noopener\">Odense<\/a>, in <a href=\"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/location\/danimarca\/\" rel=\"noopener\">Danimarca<\/a>.<br \/>\nIl cameriere \u00e8 venuto al mio tavolo con un pesce intero e mi ha tagliato tre fette.<br \/>\nE\u2019 molto spesso ed ha un sapore molto intenso.<br \/>\nEra cos\u00ec buono che ho preso un\u2019altra fetta.<br \/>\nCome per la carne, loro tendono a far cuocere troppo i piatti, ma<strong> il salmone \u00e8 una specialit\u00e0 in <a href=\"https:\/\/www.visitdenmark.it\/danimarca\/dove-andare\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Danimarca<\/a><\/strong>.<br \/>\nAnche quello che ho mangiato all\u2019hotel per colazione era molto buono.<br \/>\nSulla parete di questo ristorante era scritto 1683.<br \/>\n<strong>Certamente c\u2019era una bella atmosfera storica.<\/strong><br \/>\nUn altro cameriere mi ha cucinato la crepe proprio vicino al tavolo.<br \/>\n<strong>Alcune informazioni sul Salmone:<\/strong><br \/>\nLe sei specie di salmone del Pacifico (Oncorhynchus) sono le seguenti:<br \/>\nIl sockeye o salmone rosso (O. nerka), che si estende dal <strong>Mare di Bering<\/strong> settentrionale al Giappone e al fiume Columbia nel nord-ovest americano.<br \/>\nIl salmone coho o argento (O. kisutch), che va dal mare di Bering al Giappone e al fiume Salinas della baia di Monterey.<br \/>\nIl salmone chum o cane (O. keta), che va dai fiumi <strong>Mackenzie e Lena<\/strong> nell&#8217;Artico meridionale verso sud fino al Giappone e al fiume Rogue.<br \/>\nIl salmone re, primavera o chinook (O. tshawytscha), dal fiume Yukon alla Cina e al fiume Sacramento.<br \/>\nIl salmone rosa o megattera (O. gorbuscha), dall&#8217;<strong>Artico al Giappone<\/strong> e al fiume Klamath.<br \/>\nIl salmone alla ciliegia (O. masu), che si trova al largo del Giappone. Il salmone atlantico \u00e8 originario dei fiumi su entrambi i lati dell&#8217;Atlantico settentrionale.<br \/>\nIl salmone atlantico adulto pesa in media circa 4,5 kg, mentre il salmone reale ha una media di circa 10 kg, anche se individui di 22-36 kg non sono rari. <strong>Il salmone Chum<\/strong> ha una media di circa 4,5-5,5 kg; il salmone di coho pesa circa 3-4,5 kg; sockeye, circa 2-3 kg; e salmone rosa, 1,3-2,7 kg.<br \/>\nI salmoni del Pacifico vivono la maggior parte della loro vita nell&#8217;oceano, ma da adulti tornano al torrente dove si sono schiusi per deporre le uova.<br \/>\nUsano i loro sensi olfattivi (il loro senso dell&#8217;olfatto) per trovare i loro luoghi di deposizione delle uova nel loro fiume di origine, e almeno una specie, il <strong>salmone rosso<\/strong> (Oncorhynchus nerka), pu\u00f2 anche percepire le differenze nel campo magnetico terrestre per tornare al suo flusso di origine dall&#8217;oceano aperto.<br \/>\nLa femmina scava una fossa nella ghiaia del torrente in cui lei e un maschio depongono le uova contemporaneamente, e poi copre le uova con ghiaia.<br \/>\nIl salmone adulto del <strong>Pacifico<\/strong> muore subito dopo la deposizione delle uova, ma molti salmoni dell&#8217;Atlantico ritornano in mare e dopo uno o due anni in acque aperte possono deporre le uova di nuovo, alcuni fino a tre o quattro volte.<br \/>\nLa maggior parte della deposizione delle uova del salmone avviene a fine estate o in autunno e le uova di solito si schiudono a fine inverno.<br \/>\nLe velocit\u00e0 di incubazione dipendono dalla temperatura, impiegando da <strong>60 a 200 giorni<\/strong>. Dopo la schiusa, gli avannotti di salmone consumano il tuorlo nel sacco attaccato prima di dimenarsi attraverso la ghiaia in cerca di cibo.<br \/>\nI giovani salmoni rosa scendono quasi subito in mare, mentre i salmoni se ne vanno in poche settimane.<br \/>\n<strong> Il salmone Coho<\/strong> rimane un anno intero nei torrenti, mentre il giovane re e il salmone atlantico possono rimanere nutriti nei torrenti per uno o tre o pi\u00f9 anni.<br \/>\nIl giovane salmone rosso vive da uno a cinque anni nei laghi prima di migrare verso il mare.<br \/>\nI salmoni sono pesci dal lato argenteo mentre sono nell&#8217;oceano, ma durante la stagione riproduttiva si verifica un cambiamento di colorazione che varia da una specie all&#8217;altra.<br \/>\nI maschi sviluppano generalmente <strong>mascelle uncinate<\/strong>. I cambiamenti sono pi\u00f9 evidenti nel salmone maschio del Pacifico.<br \/>\nGli adulti risalgono il fiume in primavera o in autunno e non prendono cibo, sebbene colpiscano le esche da pesca.<br \/>\nLe zone di deposizione delle uova possono essere vicine al mare, ma il salmone reale e il salmone novello nuotano per pi\u00f9 di 3.200 km lungo <strong>il fiume Yukon<\/strong> per deporre le uova nelle sue sorgenti.<br \/>\nI salmoni migratori, spinti dall&#8217;istinto, combattono le rapide e saltano in alto fino a raggiungere i luoghi di deposizione delle uova.<br \/>\nAnche i salmoni senza sbocco sul mare, che maturano in laghi profondi, risalgono i torrenti affluenti per deporre le uova.<br \/>\nIl salmone atlantico, sebbene pescato commercialmente in alcune zone, \u00e8 apprezzato principalmente come pesce sportivo. Sono allevati in recinti per pesci in molte parti del mondo.<br \/>\nIl <strong>salmone king<\/strong> e <strong>coho<\/strong> sono pesci sportivi pregiati nei fiumi pi\u00f9 grandi della costa del Pacifico.<br \/>\nLa pesca commerciale del salmone del Pacifico guadagna milioni di sterline all&#8217;anno, di cui quasi la met\u00e0 \u00e8 salmone rosa, un terzo \u00e8 salmone chum e la maggior parte del resto \u00e8 sockeye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa \u00e8 la fotografia di un salmone danese affumicato che ho mangiato come antipasto in un vecchio ristorante che si chiama Den Gamle Kro, ad Odense, in Danimarca. 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