{"id":255745,"date":"2024-05-14T09:24:37","date_gmt":"2024-05-14T09:24:37","guid":{"rendered":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/the-clam-hot-pot-and-daikon-radish-in-kameido\/"},"modified":"2025-11-02T17:48:36","modified_gmt":"2025-11-02T17:48:36","slug":"lo-stufato-di-vongole-e-il-ravanello-daikon-a-kameido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mirandalovestravelling.com\/it\/lo-stufato-di-vongole-e-il-ravanello-daikon-a-kameido\/","title":{"rendered":"Lo stufato di vongole e il ravanello daikon a Kameido"},"content":{"rendered":"

Su invito di un’amica che vive a Tokyo, in Giappone<\/a>, siamo andati a fare una passeggiata a Kameido, una zona del centro di Tokyo, dove anche lei non aveva mai camminato prima.<\/p>\n

\"un<\/a>
Sar\u00e0 molto animato di notte in questo vicolo.<\/figcaption><\/figure>\n

Ci siamo incontrate alla stazione e abbiamo percorso una strada che sembrava una tradizionale strada di bar giapponesi.<\/p>\n

Era ancora met\u00e0 mattina, quindi sembrava deserta, ma sono sicura che sar\u00e0 molto animata la sera.<\/p>\n

Un ristorante chiamato Masumoto<\/strong>, che si trova sulla strada principale da qui, \u00e8 un ristorante che la nostra amica usa sempre come catering.<\/p>\n

Non \u00e8 riuscita a prenotare, ma dato che era ancora prima di mezzogiorno, ci hanno facilmente fatto accomodare a un tavolo.<\/p>\n

Il piatto del giorno prevedeva tre tipi di stufato di vongole<\/strong>.<\/p>\n

Ci \u00e8 stato detto di versare gli ingredienti nella pentola sopra del riso d’orzo e mangiare.<\/p>\n

\"piatto<\/a>
molto buono e molto caldo<\/figcaption><\/figure>\n

Il piatto che abbiamo scelto comprendeva sottaceti e manzo stufato.<\/p>\n

Era molto buono.<\/p>\n

Il ravanello sembrava speciale ed era presente in ogni piatto.<\/p>\n

Il sak\u00e8 viene servito a Edo Kiriko Tokkuri<\/strong> e Ochoko.<\/p>\n

Il dessert era accompagnato da uno yokan di castagne, ma una mia amica ne ha scritto una recensione molto dura, dicendo: “\u00c8 normale”.<\/p>\n

Dopo pranzo, ho ricevuto un opuscolo intitolato “Kameido Daikon Story<\/strong>” e ho scoperto cosa rende questo daikon (ravanello) cos\u00ec speciale.<\/p>\n

\"Sake<\/a>
un bel servizio per il Sake Edo Kiriko Tokkuri<\/figcaption><\/figure>\n

Innanzitutto, si dice che sia il ravanello pi\u00f9 piccolo del Giappone.<\/p>\n

\u00c8 stato sviluppato negli anni ’60 del XIX secolo ed \u00e8 stato coltivato attivamente durante i periodi Meiji e Taisho (1868 ~ 1926)<\/strong>.<\/p>\n

Tuttavia, con la crescita economica durante l’era Showa (1926 ~ 1989), i terreni agricoli si sono trasformati in terreni residenziali e industriali.<\/p>\n

Contemporaneamente alla diminuzione del numero di coltivatori di ravanelli, anche il tipo di ravanello che poteva essere venduto cambi\u00f2, cos\u00ec il daikon Kameido divenne un “ravanello fantasma”.<\/p>\n

Si dice che Masumoto<\/strong> abbia fatto rivivere quella tradizione e continui a proteggere questo ortaggio tradizionale insieme ad agricoltori a contratto in tutto il paese.<\/p>\n

\"Kameido<\/a>
questo \u00e8 il monumento al daikon di Kameido<\/figcaption><\/figure>\n

A proposito, questo daikon ha una dolcezza pi\u00f9 forte del daikon normale e si dice che contenga pi\u00f9 vitamina C.<\/p>\n

C’era un mazzo di daikon esposto davanti all’ingresso del ristorante, e un cartello diceva che “spruzzarci sopra dell’acqua pu\u00f2 portare fortuna”, cos\u00ec li abbiamo bagnati uno a uno.<\/p>\n

Siamo andati anche al Santuario di Katori<\/strong>, dove c’\u00e8 un monumento al daikon Kameido che commemora il luogo in cui ha avuto origine.<\/p>\n

In Europa, dove viviamo, per\u00f2, non mangiamo quasi mai il daikon.<\/p>\n

Sembra che il dio dello sport sia custodito nel santuario di Katori e sulle tavolette votive ho visto molti auguri, come “Spero che XX vinca alle Olimpiadi di Parigi”<\/strong>.<\/p>\n

[Nov. 2023]<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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