【2014年5月】スペインのビルバオのホテルの人に、レストランを推薦してもらいました。
Rio Oja という名前と住所だけ聞いて、探して行ってみたら、驚くほど簡素な食堂。
すでにいくつか鍋に料理ができており、ガラス越しにそれを見て選ぶ方式です。
私はここで、生まれて初めて牛の唇の料理を食べました（珍しいものに飛びつく習性があります）。
舌触りも味も、内臓の料理に似ていました。
それと、イカ墨のイカ（イカの切り身が真っ黒な墨に漬かっている料理）、デザートは無難にプリンにしました。
美味しかったですよ。
きっとこの辺の人が普通に家庭で食べる味なんだろうな、という印象です。
気取ったレストランでなく、ここを紹介してくれたホテルの人に感謝です。
