魚介類のスープ

魚介類のスープ

【2012年12月】イタリアのリグーリア州にある素敵な村、ヴェレッツィでは小物を売っているおしゃれな店の主人に薦められたA Topia というレストランに入りました。

炭火でパンを焼いているアットホームな店で、お客さんも地元の人が多かった様子。

キッチンに入り込んで、店の人と話し込んでいいました。

ここで食べたのが魚介類のスープ。

どんなカスも無駄にはしないぞという意気込みが感じられるごった煮で、とてもリッチな味わい。

冬はこれに限ります。

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