【2012年12月】新潟名物のひとつは間違いなく、日本酒でしょう。
飛び入りで酒蔵見学をさせてもらった宝山酒蔵、1885年の創業の小ぶりな、いわゆるこだわりの酒蔵のようでした。
年末で実際の作業は見られませんでしたが、説明を聞いたうえで、利き酒をさせてもらいました。
上等なお酒、大吟醸というのは、酒米の芯の部分だけを用いて造っているので美味しいし、高価なんだそうです。
それから酒米を炊いて食べても、美味しくないんだそうです。
ほかにもいろいろ聞いたのですが、飲むのに夢中で忘れました。
飲ませてもらった中いはコシヒカリで造ったお酒も。
結局、私は大吟醸と濁り酒を買いました。
