【2022年12月】年末年始のスペイン旅行、翌日はエストレマドゥーラ州を出て、バスでサラマンカに行きました。
サラマンカは「スペインで最も美しい世界遺産の町の一つ」とスペイン観光局のサイトに表現されている大学町です。
カセレスを9時半に出発したバスがサラマンカに着いたのは、予定を30分ほど遅れた午後1時ごろ。
車窓は、なだらかな起伏のある緑の大地に、時折、牛、羊、馬が見られました。
私達の目的は黒豚なんですけれどー。
豚はどこだ？？
さて、サラマンカではバスステーションからホテルまでタクシーで行き、まだ部屋の準備ができていないというので、荷物を置いて、さっそく食事へ。
バスの中で夫が、郷土料理を食べさせるレストランを検索していたので、そこを探して行きました。
La Viga という名前で、行ってみたら、場末の食堂といった風情のレストラン。
目玉は、Jeta（ヘタ）という豚の鼻だかほっぺだかを揚げたもの（後で調べたら、豚の顔と書いてありました）。
かなりしょっぱくて、いかにも身体に悪そうな代物ですが、これが香ばしくてとーっても美味しい。
何年か前、ルーマニアでもよく似た美味しいモノを食べたのを思い出しました（と書いて調べたら、Jumari という豚の脂身を揚げたものでした）。
ビールのおつまみといった位置づけなのか、お客さんは皆さん、ビールを飲んでいました。
私達はワイン派なので、赤ワインをグラスで飲みましたが。
ヘタには、1皿と1/2皿のチョイスがあったのですが、何も知らない私達は1皿頼みました。
そうしたら、多すぎて、残す羽目に。
もったいないことをしました。
このヘタに加えて、ソーセージとイベリコ・ロモを1/2皿ずつ。
全く野菜っけのない食事です。
この食事、全部で€28.80（4300円ほど）と格安でした。
ここを出た後、たまたま行き当たった屋内市場に入ってみたら、豚の鼻、足、耳などが売られていました。
どの部分も無駄にしない、その精神が良いなと思った次第です。
