パグ・チーズ

パグ・チーズ

【2014年7月】クロアチアのパグ島で一番、有名なのがチーズです。

しょっぱい羊のチーズ。

塩田のあるこの島の塩っぽい草を自由に食べて育った羊の乳を使って作り、発酵させた後に海塩やオリーブ油を刷り込み、6ヶ月から1年、熟成させて出来上がり、とガイドブックに書いてあります。

よほど強烈な味なのかと覚悟しましたが、全然、そんなことはなく、確かに羊のチーズの香りでしたが、食べやすい味でした。

私達はこれを、ガイドブックが薦めていた Bistro Na Tale というレストランで食べました。

メインの ツナ・ステーキもにんにくが効いていて美味しかったです。

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