【2013年11月】南イタリアのプーリア州にあるマルティーナ・フランカでは、ネットで調べたレストラン、I Templari へ行きました。
プーリアのレストランは、前菜が要だということをすっかり忘れていました。
どこのレストランにも、前菜の盛り合わせがあって、それを頼むと、次から次に出てくる出てくる・・・。
写真はその一つ、この地方の名産物、ブタの首のお肉のハムです。
冷たい前菜が出終わった時点では「軽い軽い」と思ったのですが、その後、揚げ物系が三種類ほど出て、さらに肉団子などが出てくるに至って、苦しくなってきました。
結局、豆料理だけ残すことに。
全て、ほかにない独特の料理で、工夫が見られて楽しめました。
この後、メインを食べるのは、大食いの私にも不可能だったので、デザートに直行。
さらにリモンチェロのクリームを飲みました。
「リモンチェロの時期ではないので、今はクリーム状のものを出している」と説明されたのですが、これもまたなかなか美味しかったです。
