[Junio de 2021] Haggis es probablemente la comida escocesa más famosa.
Cuando le dije a mi hermana en Japón, «Voy a comer haggis» ella me contestó «¿Qué es eso?» y, buscado en Internet, me dijo: «Oh, aquí pone que sabe mal».
¿Será poco conocido en Japón?
A mi me gusta mucho!
Durante nuestra estancia en Edimburgo, busqué en Internet un restaurante donde pudiera comer los mejores haggis, y hice una reserva para almorzar en un pub y restaurante llamado Whisky Bar.
Pero no era necesaria una reserva.
Se trata de un gran restaurante y los clientes a la hora de comer eran pocos.
Más tarde, cuando fuimos allí por la noche, estaba lleno de gente, así que creo que es un lugar considerado como un pub.
Pedimos la «Torre Haggis» (en la foto de arriba).
El haggis a menudo se come con puré de patatas y nabos, a los que llaman Haggis, Neeps y Tatties, y la «Torre Haggis» es una pila vertical de estos tres.
Parece que Neeps significa nabo y Tatties significa patata.
Entonces, ¿qué es un haggis en primer lugar?
La información en línea dice: «Los órganos internos de una oveja se empaquetan en el estómago de una oveja y se hierven».
Ciertamente, en Japón, donde la gente no come mucho cordero, puede que eso dea un poco miedo.
También contiene cebollas y hierbas, tiene un sabor ligeramente picante y, a menudo, se espolvorea con salsa de whisky.
El sabor fuerte del haggis se suavizaba con la dulzura de los nabos y las patatas, y el plato estaba en sí muy rico.
En esta ocasión, pedimos también un plato de venado para compartir por si no nos gustaban los haggis.
El venado estaba un poco recocido, pero la carne estaba bien.
La guarnición, la col lombarda hervida era dulce y muy agradable.
De postre, comí cranachan.
Era la primera vez que lo comía.
Es un postre tradicional escocés, con recetas ligeramente diferentes según el sitio web, pero básicamente parece estar hecho de crema, whisky, miel, frambuesas con avena agregada.
Estaba muy cremoso y me gustó mucho.
Finalmente, whisky escocés.
Como su nombre indica, el Whiski Bar tiene más de 300 variedades de whisky aquí.
precioso color ámbar del whisky escocés
Probé Lagavulin, que me recomendó un guía en un recorrido por la región de Fife el otro día.
Es un poco de whisky Islay ahumado.
La historia de esta guía fue divertida.
Conoció a este Lagavulin cuando tenía treinta y tantos años, y desde entonces ha quedado cautivado, pero el precio ha subido año tras año, y se ha triplicado en los últimos 20 años.
Su salario no ha aumentado a ese ritmo, por lo que se ha vuelto fuera de su alcance y solo lo compra en su cumpleaños.
«Pero mi cumpleaños es el 29 de febrero, así que solo puedo comprarlo una vez cada cuatro años», se rió.
Este Lagavulin estaba ahumado pero no demasiado fuerte y me gustó bastante.
Mi esposo eligió Royal Brackla, un whisky de las tierras altas.
Parecía ser más suave y más fácil de beber.
En este restaurante, se sirvió agua con jarra con un gotero.
Puedes ir añadiendo agua poco a poco y ver cómo cambia el sabor.
Estaba muy satisfecha de haber podido probar la comida y las bebidas escocesas, así que salimos felices del restaurante.
