L’Haggis è probabilmente tra i cibi la specialita’ scozzese più famosa.
Quando ho detto a mia sorella in Giappone: “Vado a mangiare l’haggis”, lei ha detto “che cos’è?” ed ha cercato su internet.
E poi disse: “Oh, dice che ha un cattivo sapore“.
È impopolare in Giappone?
A me piace comunque.
Durante il nostro soggiorno a Edimburgo, ho cercato su Internet un ristorante dove poter mangiare deliziosi haggis e ho prenotato per il pranzo in un pub e ristorante chiamato Whiski Bar.
Ma non c’era bisogno di prenotazione.
È un grande ristorante e i clienti erano pochissimi.
Nei giorni sucessivi, quando ci siamo andati di sera tardi, era affollato, quindi penso che sia un posto considerato solo come pub.
Abbiamo ordinato la “Haggis Tower” (nella foto sopra).
Haggis in Scozia viene spesso mangiato con purè di patate e rape, che chiamano Haggis, Neeps e Tatties, e la “Haggis Tower” è una pila verticale di questi tre.
Sembra che Neeps significhi rapa e Tatties significhi patata.
Quindi cos’è un haggis in primo luogo?
Le informazioni online dicono: “Gli organi interni di una pecora sono inseriti nello stomaco di una pecora e bolliti“.
Certamente, in Giappone, dove le persone non mangiano molto agnello di per sé, potrebbero far paura.
Contiene anche cipolle ed erbe aromatiche, ha un sapore leggermente piccante ed è spesso cosparso di salsa di whisky.
L’haggis, che ha un sapore abbastanza forte, è stato ammorbidito dalla dolcezza delle rape e delle patate, ed era proprio così.
Questa volta, abbiamo ordinato anche un piatto di cervo nel caso in cui non ci piacesse l’haggis.
La carne di cervo era un po’ troppo cotta, ma era buona carne.
Il contorno, il cavolo rosso bollito era molto carino e dolce.
E per dessert, ho mangiato il cranachan, altra specialita’ scozzese.
Questa è stata la prima volta per me.
È un dolce tradizionale scozzese, con ricette leggermente diverse a seconda del sito web, ma in fondo sembra fatto di panna, whisky, miele, lamponi con aggiunta di farina d’avena.
Era molto cremoso e mi è piaciuto molto.
E infine, il whisky scozzese.
Come suggerisce il nome, il Whiski Bar ha oltre 300 varietà di scotch qui.
Ho provato Lagavulin, che è stato consigliato da una guida durante un tour nella regione del Fife giorni prima.
È un whisky di Islay un po’ affumicato.
La storia di questa guida è stata divertente.
Ha assaggiato questo Lagavulin quando aveva trent’anni e da allora ne è rimasto affascinato, ma il prezzo è aumentato di anno in anno, ed è triplicato negli ultimi 20 anni.
Il suo stipendio non è aumentato a quel ritmo, quindi è diventato fuori portata e lo compra solo il giorno del suo compleanno.
“Ma il mio compleanno è il 29 febbraio, quindi posso comprarlo solo una volta ogni quattro anni”, ha riso.
Questo Lagavulin era affumicato ma non troppo forte e mi è piaciuto abbastanza.
Mio marito ha scelto Royal Brackla, un whisky dell’altopiano.
Sembrava essere più mite e più facile da bere.
In questo ristorante, l’acqua con la caraffa veniva servita con un contagocce.
Puoi aggiungere acqua a poco a poco e vedere come cambia il gusto.
Ora ero molto soddisfatta di aver potuto assaggiare cibi e bevande, tutte specialita’ scozzesi e abbiamo lasciato il ristorante contenti.
[Giugno, 2021]
