[ Noviembre.2017 ] Vimos e hicimos muchas cosas en nuestras cortas vacaciones en Abruzzo en el medio de Italia, pero ya se estaban acabando.
En este día, fuimos a una bodega dirigida por un amigo cercano de nuestro amigo.
Estaba situada en un pueblo llamado Ripa Teatina, que estaba a poco más de 20 minutos en coche de Pescara, la ciudad costera donde nos alojábamos.
La bodega se llama Tenuta di Sipio y está en un enorme viñedo de 70 hectáreas.
Lamentablemente, nuestra cita era a las 5 de la tarde y ya estaba demasiado oscuro para ver las vides que deberían haber estado en los colores del otoño.
Esta bodega es practicamente nueva, solo tiene 17 años.
Antes de convertirse en una bodega, la familia había sido granjeros generación tras generación, produciendo uvas y aceitunas desde el siglo XVIII.
La joven mujer de pequeña estatura llamada Giulia nos llevó ha hacer un recorrido y nos explicó muchas cosas, como que fue su tío quien comenzó trabajando en la bodega.
Como es nueva, tienen equipo de trabajo nuevo.
Por ejemplo, las bombas que se usan normalmente en las bodegas dañan la piel de las uvas, ellos están utilizando un sistema especial sin bombas.
También nos explicó, un dato muy curioso, la razón por la cual las botellas se mantienen en posición horizontal es para mantener los corchos mojados.
En otro caso lo que pasaría es que si el corcho permanece demasiado seco se encogería y el vino gotearía.
Según Giulia, podemos mantener el vino de forma horizontal durante aproximadamente 10 años después de la compra.
Le pregunté: «Si lo mantienes durante más de 10 años, ¿el vino se vuelve malo?».
Ella dijo «Si lo mantienes más tiempo, cuando lo bebas, tendrás dificultades para tener una conversación con alguien como mi abuelo que tiene 99 años».
¡Interesante!
La degustación que hicimos también fue bastante buena e interesante.
Ella nos dio unos pedazos de papel y unos bolígrafos y nos dijo «Por favor, siéntalo con la lengua, la nariz y el interior de tu cuerpo, pero no con los ojos y escribir el sentimiento».
Aparentemente ella misma es sommeliere.
Probamos tres tipos, blanco, rosado y tinto.
Especialmente el rosado tenía un sabor intenso particular.
Mi esposo describió este sabor como menta y estuve de acuerdo con él, pero luego me explicó que era la mezcla de cereza y especias.
Bueno, tal vez no puedo convertirme en una sommeliere de la noche a la mañana…
Nuestro amigo escribió acertadamente sobre el sabor de aquel rosado «Me recuerda al momento en que fui a la cosecha de cerezas cuando era joven».
Giulia dijo: «Todos tienen un sentido diferente, por ejemplo, porque si me gustan las flores, no puedo describir los sabores con los olores de las flores».
Me gustó mucho su tinto, cuyo sabor era firme pero suave, pero como era domingo y no había vendedores, no pudimos comprar.
Nos dieron una botella para un recuerdo que ahora conservan nuestros amigos, así que estoy deseando probarlo cuando volvamos a Abruzzo.
