Su invito di un’amica che vive a Tokyo, in Giappone, siamo andati a fare una passeggiata a Kameido, una zona del centro di Tokyo, dove anche lei non aveva mai camminato prima.
Ci siamo incontrate alla stazione e abbiamo percorso una strada che sembrava una tradizionale strada di bar giapponesi.
Era ancora metà mattina, quindi sembrava deserta, ma sono sicura che sarà molto animata la sera.
Un ristorante chiamato Masumoto, che si trova sulla strada principale da qui, è un ristorante che la nostra amica usa sempre come catering.
Non è riuscita a prenotare, ma dato che era ancora prima di mezzogiorno, ci hanno facilmente fatto accomodare a un tavolo.
Il piatto del giorno prevedeva tre tipi di stufato di vongole.
Ci è stato detto di versare gli ingredienti nella pentola sopra del riso d’orzo e mangiare.
Il piatto che abbiamo scelto comprendeva sottaceti e manzo stufato.
Era molto buono.
Il ravanello sembrava speciale ed era presente in ogni piatto.
Il sakè viene servito a Edo Kiriko Tokkuri e Ochoko.
Il dessert era accompagnato da uno yokan di castagne, ma una mia amica ne ha scritto una recensione molto dura, dicendo: “È normale”.
Dopo pranzo, ho ricevuto un opuscolo intitolato “Kameido Daikon Story” e ho scoperto cosa rende questo daikon (ravanello) così speciale.
Innanzitutto, si dice che sia il ravanello più piccolo del Giappone.
È stato sviluppato negli anni ’60 del XIX secolo ed è stato coltivato attivamente durante i periodi Meiji e Taisho (1868 ~ 1926).
Tuttavia, con la crescita economica durante l’era Showa (1926 ~ 1989), i terreni agricoli si sono trasformati in terreni residenziali e industriali.
Contemporaneamente alla diminuzione del numero di coltivatori di ravanelli, anche il tipo di ravanello che poteva essere venduto cambiò, così il daikon Kameido divenne un “ravanello fantasma”.
Si dice che Masumoto abbia fatto rivivere quella tradizione e continui a proteggere questo ortaggio tradizionale insieme ad agricoltori a contratto in tutto il paese.
A proposito, questo daikon ha una dolcezza più forte del daikon normale e si dice che contenga più vitamina C.
C’era un mazzo di daikon esposto davanti all’ingresso del ristorante, e un cartello diceva che “spruzzarci sopra dell’acqua può portare fortuna”, così li abbiamo bagnati uno a uno.
Siamo andati anche al Santuario di Katori, dove c’è un monumento al daikon Kameido che commemora il luogo in cui ha avuto origine.
In Europa, dove viviamo, però, non mangiamo quasi mai il daikon.
Sembra che il dio dello sport sia custodito nel santuario di Katori e sulle tavolette votive ho visto molti auguri, come “Spero che XX vinca alle Olimpiadi di Parigi”.
[Nov. 2023]
