[aprile2012] Durante il mio soggiorno in Giappone sono andata in un ristorante di sushi nel mercato Oumicho a Kanazawa chiamato Genpei.
Non mangiavo sushi così buono da moltissimo tempo! Soprattutto i calamari di stagione erano fantastici.
Secondo lo chef, suo padre ha iniziato questa attività 46 anni fa.
A quell’epoca, e talvolta anche adesso, il sushi non aveva un prezzo ben definito, ma qui come si può vedere dalla foto, le linee rosse e nere mostrano il prezzo chiaramente e questa è la ragione per cui è diventato molto popolare, così tanto che spesso fuori c’è la fila.
Comunque, la maggior parte dei nastri trasportatori per il sushi sono prodotti nella prefettura di Ishikawa alla quale Kanazawa appartiene.
