Gli udon di Kagawa

Gli udon di Kagawa

Questo post è del mio amico Bangly.

[Aprile, 2013] La prefettuta di Kagawa, in Giappone, è famosa per i suoi Udon (una specie di noodles preparati con farina di grano).

Stando a ciò che mi ha detto il mio amico giapponese, gli Udon che si trovano in questa zona sono più spessi e più duri rispetto a quelli che si possono mangiare nelle altre zone del Giappone.

Nella città di Kotohira ne ho mangiati di diversi tipi: semplici (cioè in brodo con semplice salsa di soia), con il tempura (pesce e verdura impastellati e fritti) e al curry, sia caldi che freddi.

Quest’ultimi sono serviti con salsa di soia, limone e una verdura simile al porro tagliata molto fina.

Piccoli ristoranti tipici sono sparsi ovunque in città, ma quello che a mio parere li ha preparati meglio (parere confermato anche dal mio amico giapponese) si trovava proprio di fronte al nostro albergo e si chiama Tenteko.

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