[ Ott.2014 ] L’obiettivo principale del nostro viaggio nel Sudtirol era quello di parteciparea questa sagra dello speck.
Questo evento si tiene ogni mese di ottobre a Santa Maddalena, circa un’ora di macchina dal paese dove abbiamo pernottato per una notte.
Lo Speck e’ un raffinato prosciutto affumicato che e’ nato qui, nella parte meridionale delle Alpi.
Si chiama Speck dal XVIII secolo, ma sembra che abbiano iniziato a prepararlo dal 1200 o giu’ di li’.
Originariamente, i maiali venivano macellati solo a Natale e questa ricetta fu creata per far si che le persone potessero mangiare carne durante tutto l’anno.
Stando ad un nostro amico nutrizionista e’ buono per la salute, perche’ non e’ usato molto sale per farlo.
Il festival e’ stato un grande successo.
La zona dove si mangiava era tutta piena ed e’ stato difficile trovare un posto dove sedersi.
Alla fine abbiamo trovato uno spazio e abbiamo mangiato.
Era delizioso con la birra, che aveva un sapore molto tedesca, sul palco suonavano musica tradizionale e si sono esibiti nelle loro danze e c’erano anche molte bancarelle dove poter fare shopping.
Mi e’ piaciuto molto e anche le castagne arrosto erano molto buone.
