Il vino a Melnik, un villaggio nel sud-ovest della Bulgaria, è noto da tempo come regione vinicola.
Molte delle case tradizionali del villaggio hanno cantine e l’Hotel Slavova Krepost, dove abbiamo alloggiato, è una di queste.
Ci hanno detto che avrebbero mostrato la cantina a chi lo desiderava, così la sera abbiamo chiesto ad Antoine, un giovane che parlava la lingua inglese, di mostrarcela.
Secondo lui, prima che questo edificio fosse trasformato in hotel, hanno appreso da un documento di famiglia che c’era un passaggio sotterraneo che gli ottomani usavano come magazzino, lo hanno cercato scavano a mano.
Ci è stato anche detto che ci sono prese d’aria per mantenere asciutto l’interno della grotta e che la grotta è sostenuta da uno strato di argilla mista ad arenaria.
Sebbene solo una parte di esso sia aperta al pubblico, il passaggio sotterraneo prosegue fino alle profondità della montagna di arenaria chiamata Piramide.
C’erano dei pipistrelli all’interno.
Qui producono vino da Shiroka Melnishka Loza, un’uva autoctona, e ci hanno fanno assaggiare un bicchiere di rosso e bianco.
Il rosso era leggermente dolce e delizioso.
Il bianco era mescolato con il moscato, beh, immagino fosse un normale sapore di moscato.
Vendevano vino in bottiglie di PET, sono ancora ad un livello di business molto basso.
Infatti, quando giravamo per il paese, vedevamo qua e là vendere vino in bottiglie di plastica.
Se è in una bottiglia di plastica, il vino si trasformerà immediatamente in aceto, quindi il contenitore viene schiacciato e conservato per rimuovere l’aria.
Secondo la nostra guida, l’ex primo ministro d’Inghilterra Winston Churchill amava particolarmente i vini Melnik in Bulgaria, così un’azienda vinicola del villaggio inviava bottiglie in Inghilterra ogni anno.
Anche il vino che abbiamo assaggiato alla Mitko Manolev Winery nel pomeriggio, ed abbiamo pagato 3 Lev (circa 1,50 euro) a persona, era di Shiroka Melnishka Loza.
Qui nella grotta erano allineati tavoli con tovaglie rosse e l’atmosfera era perfetta.
A proposito, mentre degustavamo i vini in hotel, abbiamo chiesto ad Antoine informazioni sui vini, ma la conversazione si è gradualmente spostata sulla sua storia personale.
Si è appena laureato alla National Defence Academy e intende conseguire un master in futuro.
Allo stesso tempo, voleva sviluppare un’attività alberghiera e vinicola con suo fratello gemello e sua madre.
Suo padre è mancato alcuni anni fa.
Secondo Antoine, molti giovani bulgari vanno in Inghilterra, Olanda o Germania, ma insiste sul fatto che le differenze culturali le rendono inadatte ai bulgari.
Ha anche detto che lavorare con sua madre spesso lo fa sembrare un pò mammone, ma ha sottolineato invece che c’è molto da imparare.
Questa mamma intraprendente non parla inglese, ma parla un po’ di italiano.
Ha detto che era perché sua sorella aveva vissuto a Lucca, in Italia, per 20 anni, e lei ci andava spesso.
Stava parlando con mio marito in italiano sotto una bellissima luna piena (che forse poteva non essere ancora piena).
