Il ristorante in cui siamo andati a Osuna, una cittadina nella regione spagnola dell’Andalusia, si chiama Dona Guadalupe.
Ha aperto tardi alle 14:00 (è l’orario di chiusura in Italia e altri paesi), ho detto a mio marito, “andiamo da qualche altra parte?” Ma alla fine abbiamo aspettato che aprisse ed è stato la scelta corretta.
Perché è stato il miglior pranzo in questo viaggio ad Osuna.
Prima di tutto, le olive erano deliziose.
Non troppo aspre e il gusto originale dell’oliva era così buono.
Per cominciare, abbiamo condiviso 3 tipi di tapas.
L’insalata russa preferita di mio marito (a volte la vediamo come un menu di tapas, ricordo di averla mangiata a Saragozza), salsiccia iberica (l’abbiamo mangiata con pane tostato ed è davvero deliziosa) e zuppa di spinaci e asparagi (questa aveva un sapore leggermente mediorientale ).
Per secondo ho scelto la pernice e mio marito ha scelto la parte chiamata “segreta” del maiale iberico.
Mi aspettavo che questi due piatti uscissero contemporaneamente, ma un giovane cameriere di lingua inglese ha chiesto: “Vuoi condividerli?”
Cosi’ ho capito….
Anche se scegli un secondo per te, è normale condividerlo con altre persone come per le tapas.
Qui, probabilmente è fondamentale fare un piatto e servirlo, e mentre le persone intorno al tavolo lo condividono e lo mangiano, preparano il piatto successivo.
È come cucinare in casa.
Ed ecco perché i piatti freddi ci sono stati serviti due volte in passato in questa regione.
Quindi, senza esitazione, ho risposto “condivideremo” e ho chiesto loro di servire un piatto alla volta.
La pernice aveva una salsa gialla, che era molto buona.
Il “segreto” del maiale iberico si chiama “secreto” in spagnolo, che in realtà significa “segreto”.
È scritto su Internet che ha preso questo nome perché i lavoratori delle macellerie portavano segretamente a casa questa parte rara del maiale.
Era dal gusto molto ricco.
Eravamo abbastanza sazi dopo i piatti principali, quindi abbiamo saltato il dessert e abbiamo ordinato solo il caffè.
Poi, ci hanno offerto, un liquore ai frutti di bosco e un biscotto al finocchio.
Anche se ero piena, li ho mangiati comunque.
Il conto era di 88 euro, il che era molto ragionevole per un pasto cosi’ soddisfacente.
Se fossi rimasta a Osuna per molto tempo, sarei andata in questo ristorante tutti i giorni.
All’interno del ristorante c’era uno splendido costume da torero.
A Osuna sembra che la corrida sia fiorente come altre città spagnole, e anche se è una piccola città, sembra che ci sia un’arena abbastanza bella.
Andremo a vederla più tardi.
[Nov. 2021]
