Questa è la foto di un piatto in un ristorante chiamato Teatro che si trova a Varese, in Italia del nord.
La cucina era talmente buona che ho voluto presentarvelo.
Per antipasto ho preso delle acciughe con pomodoro e arancia e per secondo una grigliata di carne con aceto balsamico, ambedue eccellenti.
I camerieri erano tutti di mezza età.
I ristoranti che sembrano avere una certa storia generalmente hanno anche camerieri che hanno una certa esperienza.
Il cameriere ci ha detto di avere alcuni clienti giapponesi, sebbene questa non sia una città turistica.
Per trovare un buon ristorante in una città che non conosci la cosa migliore da fare è chiedere a qualche persona locale specialmente un po’ più su con gli anni.
Questo perché è più probabile che vadano in buoni ristoranti e che siano orgogliosi della propria città.
