Negozio di Amazake

Negozio di Amazake

[ Dic.2014 ] La ragione principale per la quale siamo andati al tempio Kanda a Tokyo  in Giappone era in realtà quella di prendere dell’Amazake (bevanda dolce fatta da riso fermentato in sedimenti di sakè).

Il posto si chiama Amano-ya ed è situato proprio in prossimità del tempio.

Sia l’interno che l’esterno sembravano molto antichi e infatti lo erano.

E’ stato fondato nel 1597 quando il tempio Kanda è stato spostato in questa zona.

Hanno una cantina naturale di 6 metri sotto il negozio e stando al volantino che ci hanno consegnato, fin dalla fondazione, producano qui il Koji, riso maltato che serve per preparare l’Amazake.

Inoltre, sembra che in epoca Edo (1603-1868) l’Amazake era l’unica cosa dolce per i cittadini comuni.

Con l’Amazake servivano riso saltato.

La combinazione era eccellente.

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