[Dicembre, 2012] Uno dei prodotti tipici di Niigata è senza dubbio il sake giapponese.
Abbiamo visitato la fabbrica di sake Takarajima, senza prenotare.
Questa piccola fabbrica è stata fondata in Giappone nel 1885 e sembra essere una di quelle che rimane ancorata al suo modo tradizionale di fare il sake.
Sfortunatamente, dato che era la fine dell’anno, non abbiamo potuto vedere direttamente il loro lavoro, ma la proprietaria ci ha spiegato un sacco di cose e ci ha fatto provare vari tipi di sake.
Una delle cose che ho imparato è che il Daiginjo, un sake di alta qualità, è fatto solo con il cuore del chicco di riso ed ecco perché è saporito ed anche costoso.
Inoltre, ho appreso che il riso per il sake non è buono da mangiare.
Lei ci insegnato molte più cose, ma noi eravamo troppo impegnati nella degustazione per apprenderle tutte.
Uno dei sake era fatto con il Koshihikari, una delle migliori varietà di riso.
Alla fine, dopo molta esitazione, ho comprato una bottiglia di Daiginjo ed una di sake non raffinato.
