Durante il nostro ritorno temporaneo in Giappone, due amici dei miei tempi universitari hanno prenotato un tour e un pasto presso la Ozawa Sake Brewery a Okutama, Tokyo.
“Il tour del birrificio di sakè inizia all’una, quindi fino ad allora facciamo una passeggiata lungo il fiume”, avevano suggerito.
Non avevamo alcuna percezione del territorio, quindi abbiamo pensato che ci fosse una passeggiata asfaltata lungo il fiume e che indossassimo abiti e scarpe per la città, ma in realtà era del tutto naturale.
E piove leggermente.
Mi sentivo abbastanza sproporzionato, ma mi piaceva comunque un po’ di natura selvaggia che non potevo immaginare di trovare a Tokyo.
Lungo la strada c’è un tempio chiamato Kanzan-ji e suono la campana senza metterci soldi, spero di non essere maledetto.
Era il giorno della Maratona di Ome, e molta gente correva sulla sponda opposta.
Sul fiume sottostante la gente ama andare in canoa.
Dopo aver goduto del panorama, è tempo di visitare il birrificio.
Abbiamo seguito la guida.
Ozawa Sake Brewery è un birrificio di lunga tradizione fondato nel 1702.
È noto per il marchio di “Sawanoi” con il marchio di un granchio.
Secondo la guida, il Sakabayashi rotondo (palla di cedro) era originariamente verde ed è un segno che è stato prodotto un nuovo sakè.
Si dice che in passato la gente venisse al birrificio per comprare il sakè dopo aver visto questo.
Dei tre magazzini, quello utilizzato sin dalla fondazione del birrificio mantiene la temperatura ambiente bassa grazie al muro intonacato di fango, e faceva sicuramente freddo.
Ci è stato detto che il serbatoio che conserva il sakè ha una capacità di 120 anni se si beve 1 gou (180 cc) al giorno.
Secondo l’opuscolo che ho ricevuto, bere due gou di sake al giorno previene il cancro, l’arteriosclerosi, la senilità e l’osteoporosi.
Se bevi 2 gou al giorno, il sakè nel serbatoio dura 60 anni, il che significa che se inizi a bere dopo essere diventato adulto, è più o meno la giusta quantità di sakè per la tua vita.
Il tour era gratuito, ma la degustazione del sake è a pagamento.
Prima offrivano una degustazione gratuita di sakè alla fine del tour, ma è stata annullata a causa della pandemia di Covid.
Sono rimasto un po’ deluso nel sentirlo, ma c’era un altro edificio dove puoi assaggiare il sakè a pagamento.
A seconda del tipo di sake, il prezzo della degustazione varia dai 200 yen ai 500 yen.
Dalla seconda volta in poi avrai uno sconto di 100 yen e ti daranno l’ochoko (tazza da sakè).
Abbiamo provato quanti più sake possibile e alla fine ho comprato una bottiglia di vecchio sake (2016) che piaceva a mio marito e una bottiglia di shochu fatta con il riso avanzato dal processo di preparazione del sake come souvenir.
Dalle 2:00 abbiamo mangiato in un ristorante nei locali chiamato “Mamagotoya”.
Avevamo una stanza privata da cui si poteva vedere il flusso del fiume, il che era meraviglioso.
L’atmosfera elegante e ricca mi ha fatto sentire come una piacevole signora.
Pensavo che il cibo sarebbe stato insoddisfacente perché era un pasto fisso con solo tofu, ma in realtà sono rimasto molto soddisfatto con circa 7 tipi di piatti elaborati.
A proposito, il prezzo è di 4200 yen a persona.
Oltre a questo, abbiamo bevuto molto sakè.
Inutile dire che i due amici che ci hanno invitato adorano bere.
Uno di loro in particolare può bere alcolici all’infinito senza ubriacarsi.
L’altra dormiva profondamente quando si ubriacava, ma ora è molto più tollerante.
Non vedo l’ora di ricongiungermi con questi due amanti del bere.
[Feb. 2023]
