[ Dic.2014 ] La ragione principale per la quale siamo andati al tempio Kanda a Tokyo in Giappone era in realtà quella di prendere dell’Amazake (bevanda dolce fatta da riso fermentato in sedimenti di sakè).
Il posto si chiama Amano-ya ed è situato proprio in prossimità del tempio.
Sia l’interno che l’esterno sembravano molto antichi e infatti lo erano.
E’ stato fondato nel 1597 quando il tempio Kanda è stato spostato in questa zona.
Hanno una cantina naturale di 6 metri sotto il negozio e stando al volantino che ci hanno consegnato, fin dalla fondazione, producano qui il Koji, riso maltato che serve per preparare l’Amazake.
Inoltre, sembra che in epoca Edo (1603-1868) l’Amazake era l’unica cosa dolce per i cittadini comuni.
Con l’Amazake servivano riso saltato.
La combinazione era eccellente.
